米粉のラザニア風 (放送日1月10日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ボウルに米粉と卵、油を入れて木しゃもじで混ぜ、水大さじ3~4を少しずつ加えながら練る。耳たぶより少し固めになったら、ラップに包んで30分ほどおく。 |
2 | 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。 |
3 | フライパンに油小さじ2を熱し、(2)を炒める。 |
4 | ホワイトソースに牛乳を加えてよく混ぜておく。 |
5 | 米粉を打ち粉にし、(1)を麺棒で2~3mm厚さにのばして3cm角に切る。 |
6 | 塩少々を入れた沸騰湯で(5)をさばきながら2分ほどゆで、水に取ってザルにあける。 |
7 | 耐熱容器に(4)、(3)、ミートソース、(6)を順に、何層にもなるように重ねる。 |
8 | 最後に残りのホワイトソースをかけてピザ用チーズとパセリをちらし、200度に予熱したオーブンでこんがり焼く。 |
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生地は少しかために練る |