レシピ 米粉のラザニア風
(放送日1月10日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120110_phot
米粉の生地は、固めに練ってゆでると食感がよくなります。
   
   
エネルギー
441Kcal
たんぱく質
55.6g
脂質
22.3g
塩分
1.8g
 
作り方
1 ボウルに米粉と卵、油を入れて木しゃもじで混ぜ、水大さじ3~4を少しずつ加えながら練る。耳たぶより少し固めになったら、ラップに包んで30分ほどおく。
2 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。
3 フライパンに油小さじ2を熱し、(2)を炒める。
4 ホワイトソースに牛乳を加えてよく混ぜておく。
5 米粉を打ち粉にし、(1)を麺棒で2~3mm厚さにのばして3cm角に切る。
6 塩少々を入れた沸騰湯で(5)をさばきながら2分ほどゆで、水に取ってザルにあける。
7 耐熱容器に(4)(3)、ミートソース、(6)を順に、何層にもなるように重ねる。
8 最後に残りのホワイトソースをかけてピザ用チーズとパセリをちらし、200度に予熱したオーブンでこんがり焼く。

食材 メモ
6~8人分
食 材 数 量
ラザニア
 米粉 250g
 卵 2個
 油 大さじ1
玉ねぎ 1個
しめじ 1袋
キユーピー ホワイトソース 1缶(285g)
牛乳 大さじ4
キユーピー ミートソース 1袋(140g)
ピザ用チーズ 150g
パセリ(みじん切り) 大さじ2
米粉 適量
生地は少しかために練る