(放送日12月20日)
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きのこのコンソメスープ カレー風味 (放送日12月20日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | しめじは石づきを取ってほぐし、えのきは石づきを取って半分に切る。エリンギは小さめの乱切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油を熱し、きのこ類を中火で炒める。火が通ったらバター、玉ねぎを加えてしんなりとなるまで炒め、カレー粉を加えて香りを出す。 |
| 3 | (2)に白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水900ml、固形スープ、マカロニを加え、マカロニが柔らかくなるまで煮る。 |
| 4 | (3)にミニトマトを加え、塩、こしょうで味を調えて盛り、パセリをちらす。 |
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カレー粉を加えた後はこがさないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||
