レシピ 豚肩ロースのピッツァ風
(放送日12月19日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 111219_phot
豚肉はフライパンで焼きすぎないようにしましょう。
   
   
エネルギー
368Kcal
たんぱく質
26.3g
脂質
23.6g
塩分
1.0g
 
作り方
1 筋切りをした豚肉に塩、こしょう各適量をふり、小麦粉をまぶす。生しいたけは5mm幅に切り、バジルの葉は細切り、玉ねぎはみじん切りする。
2 フライパンにオリーブ油適量を熱し、強火で豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら生しいたけを加えて軽く火を通し、取り出しておく。
3 (2)のフライパンをふき、オリーブ油大さじ2、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで弱火で炒めたら、トマトの水煮を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調える。
4 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、豚肉を並べ、(3)のトマトソース、バジル、しいたけ、5mm角に切ったモッツァレラチーズ、バターを順にのせ、230度のオーブンで10分焼く。
5 (4)を食べやすい大きさに切って皿にのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肩ロース肉 4枚(400g)
生しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個(60g)
トマト缶(カット) 200g
モッツァレラチーズ
(溶けるタイプ)
60g
バジルの葉 4枚
バター 10g
こしょう
小麦粉
オリーブ油
フライパンで豚肉の表面に焼き色をつける