レシピ A油あげの卵丼
B白菜の塩昆布和え
(放送日12月15日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 111215_phot
油あげは焼いてからさっと煮ると香ばしく仕上がります。
エネルギー A631Kcal
  B24Kcal
たんぱく質
A19.5g
B2.4g
脂質
A12.5g
B0.2g
塩分 A2.5g
B1.9g
 
作り方
A油あげの卵丼
1 油あげはグリルなどでこんがりと焼いて、短冊切りにする。
2 白菜は葉先と茎の白い部分に分けて、葉先は3cm幅のざく切りにする。茎の部分は塩昆布和えに使う。
3 青ねぎは斜め薄切り、生しいたけは薄切り、ちくわは斜め薄切りにする。
4 フライパンにAを合わせて火にかけ、煮立ったら(2)(3)を入れる。全体がなじんだら(1)を加え、弱火でフタをして2分ほど煮る。
5 (4)を強火にして煮立て、卵を軽く溶いてまわし入れ、半熟にとじる。
6 丼にご飯を盛って(5)をかけ、刻みのりをのせる。
B白菜の塩昆布和え
1 白菜の茎の部分は3cm長さの薄切りにし、塩少々をまぶして固く絞る。
2 貝割れ菜は根元を切り、3cm長さにする。
3 (1)(2)と塩昆布を混ぜ、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
A油あげの卵丼
油あげ 4枚
白菜 4枚
青ねぎ 1本
生しいたけ 2個
ちくわ 2本
3個
Aだし汁 1と1/2カップ
A砂糖 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ3
A 大さじ2
A 小さじ1/3
ご飯 4人分
刻みのり 適量
B白菜の塩昆布和え
白菜(茎の部分) 4枚分
貝割れ菜 1パック
塩昆布(細切り) 10g
煮汁が煮立ってから卵を入れる