A油あげの卵丼 B白菜の塩昆布和え (放送日12月15日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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A油あげの卵丼 | |
1 | 油あげはグリルなどでこんがりと焼いて、短冊切りにする。 |
2 | 白菜は葉先と茎の白い部分に分けて、葉先は3cm幅のざく切りにする。茎の部分は塩昆布和えに使う。 |
3 | 青ねぎは斜め薄切り、生しいたけは薄切り、ちくわは斜め薄切りにする。 |
4 | フライパンにAを合わせて火にかけ、煮立ったら(2)、(3)を入れる。全体がなじんだら(1)を加え、弱火でフタをして2分ほど煮る。 |
5 | (4)を強火にして煮立て、卵を軽く溶いてまわし入れ、半熟にとじる。 |
6 | 丼にご飯を盛って(5)をかけ、刻みのりをのせる。 |
B白菜の塩昆布和え | |
1 | 白菜の茎の部分は3cm長さの薄切りにし、塩少々をまぶして固く絞る。 |
2 | 貝割れ菜は根元を切り、3cm長さにする。 |
3 | (1)、(2)と塩昆布を混ぜ、器に盛る。 |
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煮汁が煮立ってから卵を入れる |