(放送日12月14日)
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ひき肉とツナのチンゲン菜巻き (放送日12月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | チンゲン菜は1枚ずつはがし、塩少々を加えた熱湯で少し柔らかめにゆで、水に取って軽く絞る。 |
| 2 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 鶏ひき肉とライトツナ、(2)、塩小さじ1/4を練り混ぜ、チンゲン菜の枚数と大きさに応じて丸める。 |
| 4 | チンゲン菜を広げて、根元側に(3)をのせて葉先の方へクルクル巻いて、形を整える。 |
| 5 | 耐熱皿に(4)の巻き終わりを下にして並べ、塩少々、酒大さじ4、しょうゆ小さじ1をふってラップをする。 |
| 6 | (5)を電子レンジに5分ほどかけて火を通し、チンゲン菜巻きを皿に盛る。 |
| 7 | (6)の蒸し汁を鍋に入れて、弱火にかけて塩少々で味を調え、加減を見ながらかたくり粉の水溶きを適量加え混ぜる。薄くとろみをつけて(6)にかける。 |
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チンゲン菜の軸がやわらかくなるまでゆでる | |||||||||||||||||||||||
