レシピ 韓国風ぶり大根
(放送日12月8日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 111208_phot
ぶりは熱湯にくぐらせてから煮るとうま味が閉じこめられます。
   
   
エネルギー
435Kcal
たんぱく質
25.3g
脂質
23.5g
塩分
2.5g
 
作り方
1 大根は大きめの乱切りにし、下ゆでする。白髪ねぎは水にさらしておく。
2 ぶりは一口大に切り、沸騰湯にくぐらせて水に取り、ペーパーで水気を取っておく。
3 Aを混ぜ合わせる。
4 鍋に(3)、大根、ぶりの順に入れて落としブタをし、水1カップと酒を加えて中火で10分煮る。
5 皿に盛り、水気を切った白髪ねぎを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ぶり 400g
大根 1/3本(400g)
白髪ねぎ 適量
A長ねぎ(みじん切り) 50g
A万能ねぎ(小口切り) 3本分
Aにんにく(みじん切り) 大さじ1
Aにんにく(おろし) 小さじ1
Aいり白ごま 大さじ3
A韓国唐辛子(粉) 大さじ2
A赤唐辛子 1本
A砂糖 大さじ1と1/2
Aごま油 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ5
Aみりん 大さじ2
1カップ
ぶりは熱湯にくぐらせて下ごしらえする