韓国風ぶり大根 (放送日12月8日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 大根は大きめの乱切りにし、下ゆでする。白髪ねぎは水にさらしておく。 |
2 | ぶりは一口大に切り、沸騰湯にくぐらせて水に取り、ペーパーで水気を取っておく。 |
3 | Aを混ぜ合わせる。 |
4 | 鍋に(3)、大根、ぶりの順に入れて落としブタをし、水1カップと酒を加えて中火で10分煮る。 |
5 | 皿に盛り、水気を切った白髪ねぎを飾る。 |
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ぶりは熱湯にくぐらせて下ごしらえする |