(放送日12月5日)
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煮込み豆腐ハンバーグ (放送日12月5日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎはみじん切りし、油を熱したフライパンであめ色になるまで炒め、冷ましておく。豆腐はペーパーで包んで水気を切っておく。 |
| 2 | ボウルに合びき肉、塩小さじ1を入れて粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、(1)の玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉、こしょう少々を加えよくこね、小判形にする。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、中火強で(2)の両面に焼き色をつけて取り出す。 |
| 4 | 鋳物ホーロー鍋かフライパンにAを煮立て、(3)を加えて中火で中まで火を通し、バターと、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
| 5 | スライスチーズをのせてフタをし、チーズが溶けたらパセリをちらす。 |
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ハンバーグの表面に焼き色が付いたら取り出しておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
