(放送日12月1日)
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煮いなり (放送日12月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 餅米は洗ってザルにあけ、水気を切ったらしょうゆ、酒、みりんをかけて30分おく。 |
| 2 | 鶏肉は角切り、にんじん、ごぼう、生しいたけ、れんこんは5mm角の薄切りにする。 |
| 3 | 油あげは半分に切って袋にし、熱湯で5分ゆでて水気を切る。 |
| 4 | 餅米、(2)の具を混ぜ、油あげに大さじ3くらいずつ入れ、楊枝でとめる。 |
| 5 | 鍋に油あげの口を下にして並べ、だし汁とAを入れて火にかけてフタをする。煮立ったら中火弱にし、20分ほど煮含める。 |
| 6 | 煮汁の一部を取り分けて、ゆでた春菊を煮る。 |
| 7 | 楊枝を外して器に盛り、春菊を添える。 |
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詰める米の量は油揚げの八分目ほど迄にする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
