(放送日11月24日)
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大根のから揚げほたてあん (放送日11月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 大根は3cm大の乱切りにする。 |
| 2 | きくらげはもどしてちぎり、えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。 |
| 3 | にんじんは3cm長さで細めに短冊切りにする。 |
| 4 | 三つ葉は3cm長さに切る。 |
| 5 | 中華鍋に油1カップを入れて180度に熱し、(1)を入れて軽く混ぜながら7分ほど揚げる。 |
| ６ | 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)、(3)とほたてフレークを汁ごと入れ、煮立ったら水溶きかたくり粉を加え混ぜてひと煮する。 |
| 7 | (6)に卵を溶いてまわし入れ、三つ葉を加えてひと煮する。 |
| 8 | 器に(5)を盛り(7)のあんをかける。 |
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大根は色つく程度に香ばしく揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
