レシピ11/11/21

ひき肉は粘りを出すように手で十分に練り混ぜましょう。


1	ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2	豚ひき肉に(1)、卵、かたくり粉、水大さじ2～4を加え、手で粘りを出すように練り混ぜる。
3	ごぼうは皮をタワシなどでよくこすり洗いしてささがきにし、水にさらしてザルにあける。
4	里いもは皮をむき、乱切りにして水洗いする。
5	生しいたけは薄切りにする。
6	小松菜は水洗いし、3cm長さに切る。
7	鍋にAを合わせて火にかけ、ごぼう、里いも、生しいたけを加えて、弱火でフタをして15分ほど煮る。
8	(7)に(2)を3cm大に丸めて入れ、アクを取りながら中火で7分ほど煮る。
9	(6)の小松菜を入れてひと煮し、器に盛る。

肉だねに粘りが出るように手で練り混ぜる