(放送日11月15日)
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白菜と油あげのさっぱり煮 (放送日11月15日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 油あげは熱湯をかけて水気を切り、ひと口大に切る。 |
| 2 | 白菜は軸を2cm幅に、葉はざく切りにする。にんじんは5cm長さの短冊、生しいたけは石づきを取り5mm厚さに切る。 |
| 3 | 鍋に酒とみりんを入れて煮切り、だし汁、塩を加えて煮立たせ、油揚げ、にんじん、白菜の軸を煮る。 |
| 4 | にんじんがしんなりしたら、しょうゆ、生しいたけ、白菜の葉を加え、5分ほど煮る。 |
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油揚げに熱湯をかけて油抜きする | |||||||||||||||||||||||
