丸ごとオニオングラタンスープ (放送日11月9日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、根元に深さ2cmほどの十字の切込みを入れる。 |
2 | 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて上下に焼き色をつける。 |
3 | (2)の根元を下にしてAを加え、強火にかける。煮立ったらフタをし、弱火でコトコトと約1時間かけて柔らかくなるまで煮る。 |
4 | 1人分ずつ器に盛ってチーズをのせ、オーブン(またはトースター)でチーズが溶けるまで焼き、仕上げに黒こしょうをふる。 |
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玉ねぎの上下に十字の切り込みを入れる |