金目鯛の炊き込みご飯 (放送日11月7日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 米は洗って分量の水と昆布を入れて30分おく。 |
2 | 金目鯛は酒をふり、グリルなどで焼く。 |
3 | えのきだけは根を取り3cm長さに、糸三つ葉は2cm長さに切る。 |
4 | (1)をAで調味し、えのきだけ、金目鯛をのせて炊く。 |
5 | 蒸らしたら金目鯛を取り出して粗くほぐし、皮は刻んでご飯に混ぜる。糸三つ葉を全体にちらして器に盛る。 |
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焼いた金目鯛を米の上にのせて炊く |