レシピ 金目鯛の炊き込みご飯
(放送日11月7日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 111107_phot
魚は焼き目をつけることで特有のうま味に香ばしさが加わります。
   
   
エネルギー
345Kcal
たんぱく質
13.9g
脂質
5.1g
塩分
1.1g
 
作り方
1 米は洗って分量の水と昆布を入れて30分おく。
2 金目鯛は酒をふり、グリルなどで焼く。
3 えのきだけは根を取り3cm長さに、糸三つ葉は2cm長さに切る。
4 (1)Aで調味し、えのきだけ、金目鯛をのせて炊く。
5 蒸らしたら金目鯛を取り出して粗くほぐし、皮は刻んでご飯に混ぜる。糸三つ葉を全体にちらして器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
金目鯛 200g
 酒 大さじ1
2合
えのきだけ 1袋
糸三つ葉 1/2束(20g)
昆布 5cm
Aしょうゆ 大さじ1
A 小さじ1/3
A 大さじ2
焼いた金目鯛を米の上にのせて炊く