(放送日11月5日)
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トマトキムチ鍋 (放送日11月5日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | キムチは長ければ2cm幅に切る。汁はとっておく。 |
| 2 | 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分にして2cm幅に切り、塩、酒をからめる。 |
| 3 | 長ねぎは斜め1cm長さに切り、まいたけはほぐす。じゃがいもは1cm幅の半月に切り、水にさらして水気を切る。 |
| 4 | 鋳物など厚手の鍋に油を熱し、しょうがとにんにくを入れて炒め、半量のキムチを加え中火で炒め、鶏肉、ねぎを加えさっと炒める。Aとトマトを加えて煮立て、じゃがいもを入れて5分ほど煮、まいたけを加えて5分ほど煮る。 |
| 5 | (4)にゆずの皮と残りのキムチを汁ごと加え煮て、味を見て足りなければ味噌を少量足す。 |
| * | 鍋の後は、残った汁にご飯を入れてさっと煮、ピザ用チーズをかければリゾット風に。 |
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キムチの半量は炒めてコクをだす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
