レシピ かきのハーブフライ
(放送日11月3日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 111103_phot
いろいろなハーブを使って香りを楽しみましょう。
   
   
エネルギー
312Kcal
たんぱく質
11.8g
脂質
13.9g
塩分
1.8g
 
作り方
1 かきは軽くもむようにして水洗いし、ザルにあける。
2 バジルの葉は細かく刻む。
3 Aを泡立器で練り、(2)を加え混ぜる。
4 キャベツとにんじんはせん切りにして、さっと冷水にさらしてザルにあけ、水気をしっかり切る。
5 レモンは4つのくし形に切る。
6 (1)をペーパータオルで押さえて水気をふき、塩、こしょう、タイム各少々をふる。
7 (3)(6)を入れてからめ、生パン粉をまぶして手で包むように軽く握り、形を整える。
8 180度の揚げ油で(7)を2分ほどかけて、色よく揚げる。
9 器に(4)(8)を盛り合わせて、レモンを添える。野菜にはドレッシングをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
生がき(むき身) 20粒
バジルの葉 約12枚
A 1個
A 1/3カップ
A小麦粉 70g
キャベツ 1/3個
にんじん(小) 1本
レモン 1/2個
少々
こしょう 少々
タイム(粉末) 少々
キユーピー ノンオイル
ごまと香味野菜
適量
生パン粉
揚げ油
かきは油の温度を高めに短時間で色よく揚げる