レシピ 野菜のシャキシャキ中華炒め
(放送日10月27日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 111027_phot
野菜はゆですぎず、炒めすぎずシャキシャキ感をお楽しみください。
   
   
エネルギー
91Kcal
たんぱく質
2.4g
脂質
4.2g
塩分
0.7g
 
作り方
1 れんこんは皮をむき5mm厚さの輪切りにし、酢水にさらしておく。しめじは石づきを取ってほぐし、ブロッコリーは小房に切り分ける。チンゲン菜はざく切り、赤、黄パプリカは乱切りにする。
2 (1)の野菜をすべて、沸騰湯でさっと下ゆでし、水気を切っておく。
3 Aを混ぜ合わせておく。
4 油を熱したフライパンににんにくとしょうがを入れて香りを出し、(2)の野菜類、(3)を加えて強火で炒め、仕上げにごま油を混ぜ合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
れんこん(小) 1節(150g)
チンゲン菜 1株(200g)
ブロッコリー 1/2株
しめじ 1/2袋
赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
大さじ1
A 大さじ1
A 大さじ3
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A砂糖 小さじ1/2
Aかたくり粉 小さじ1
A 小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
野菜はさっとゆで、炒め過ぎない