レシピ11/10/20

きのこは種類にこだわらず手に入ったものをたっぷり使いましょう。


1	きのこ類はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2	パプリカは種を取り、一口大に切る。ししとうはヘタを取る。
3	鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、(2)を炒め、火が通ったら取り出しておく。
4	同じフライパンにオリーブ油大さじ2を加え、たたいてつぶしたにんにくを香りが出るまで炒める。きのこを一度に入れて炒め、しんなりしたら塩小さじ1/2、こしょう少々をし、白ワインをふってフタをして5～6分蒸し煮する。
5	香りが逃げないようにフタをしたままおいて冷ます。
6	(3)を混ぜ、エクストラバージンオリーブ油と塩で味を調え、リーフレタスの上に盛る。

白ワインを加えて5～6分蒸し煮にする