レシピ 中華風コーンスープ
(放送日10月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 111018_phot
卵白とささみがふんわり食感の濃厚なスープです。
   
   
エネルギー
163Kcal
たんぱく質
10.7g
脂質
3.2g
塩分
1.7g
 
作り方
1 ささみは筋を取って包丁で細かくたたき、塩、しょうが汁、酒で下味をつけ、水を加えてよく混ぜる。
2 卵白を泡立器でしっかり泡立て、(1)とよく混ぜ合わせる。
3 鍋にコーンクリームとスープを合わせて火にかけ、煮立ったら塩を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
4 沸騰したら(2)を加えて火を通す。
5 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
アヲハタ 
十勝コーンクリーム(小)
2缶(380g)
鶏ささみ 60g
 塩 少々
 しょうが汁 小さじ1/2
 酒 小さじ1
 水 大さじ2
卵白 1個
スープ
 豆乳 2と1/2カップ
 鶏ガラスープの素 小さじ1
小さじ1弱
水溶きかたくり粉
 かたくり粉 小さじ2
 水 大さじ1強
万能ねぎ 2本
卵白をかたく泡立てる