中華風コーンスープ (放送日10月18日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | ささみは筋を取って包丁で細かくたたき、塩、しょうが汁、酒で下味をつけ、水を加えてよく混ぜる。 |
2 | 卵白を泡立器でしっかり泡立て、(1)とよく混ぜ合わせる。 |
3 | 鍋にコーンクリームとスープを合わせて火にかけ、煮立ったら塩を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
4 | 沸騰したら(2)を加えて火を通す。 |
5 | 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。 |
|
卵白をかたく泡立てる |