(放送日10月11日)
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焼きうどんの五目中華あんかけ (放送日10月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3cm幅に切り、えびは背ワタと殻を取る。 |
| 2 | 干ししいたけはもどして4つに切り、きくらげももどしてちぎる。 |
| 3 | 白菜はざく切り、にんじんは3cm長さの短冊切り、ねぎは斜め1cm厚さに切る。 |
| 4 | しょうがは細切りにする。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 中華鍋を熱し、油大さじ2を入れて豚肉とえび、しょうがを強火で手早く炒める。 |
| 7 | (6)に(2)、(3)を加えて軽く炒め、(5)を混ぜながら一度に加える。煮立ったら水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけてごま油を加える。 |
| 8 | うどんは凍ったまま沸騰湯に入れて解凍し、水洗いしてザルにあける。 |
| 9 | フライパンを熱し、油大さじ2を入れて、(8)を焼きつけるように炒めて、しょうゆ少々をからめて器に盛る。 |
| 10 | (9)に(7)をかけ、好みで酢をかけていただく。 |
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うどんは焼きつけるように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
