レシピ 牛肉と豆の煮込み
(放送日10月7日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 111007_phot
肉はワインに漬けて香り良く柔らかく仕上げます。
   
   
エネルギー
435Kcal
たんぱく質
24.2g
脂質
21.7g
塩分
0.6g
 
作り方
1 牛肉は5cm幅に切り、Aと一緒に保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間漬け込む。
2 にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
3 鍋にオリーブ油を熱し、牛肉をさっと炒めて取り出す。その鍋に玉ねぎとにんじんを入れ中火で炒め、色づいてきたらにんにくを加える。
4 (3)に赤ワインを加えアルコールを飛ばし、牛肉を戻し入れ、水2と1/2カップ、固形スープ、はちみつ、レッドキドニーを入れ、中火で5分ほど煮込む。
5 ウスターソースを加え混ぜ、小房に切ってゆでたブロッコリーを入れて仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛もも肉(薄切り) 400g
A赤ワイン 1/2カップ
Aタイム 2枝
Aローレル 1枚
サラダビーンズ
レッドキドニー<サラダクラブ>
1缶(120g)
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 10g
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 1カップ
固形スープ 3個
はちみつ 小さじ2
ウスターソース 大さじ2
ブロッコリー 60g
牛肉はワインに漬けて冷蔵庫に一時間程おく