牛肉と豆の煮込み (放送日10月7日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉は5cm幅に切り、Aと一緒に保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間漬け込む。 |
2 | にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。 |
3 | 鍋にオリーブ油を熱し、牛肉をさっと炒めて取り出す。その鍋に玉ねぎとにんじんを入れ中火で炒め、色づいてきたらにんにくを加える。 |
4 | (3)に赤ワインを加えアルコールを飛ばし、牛肉を戻し入れ、水2と1/2カップ、固形スープ、はちみつ、レッドキドニーを入れ、中火で5分ほど煮込む。 |
5 | ウスターソースを加え混ぜ、小房に切ってゆでたブロッコリーを入れて仕上げる。 |
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牛肉はワインに漬けて冷蔵庫に一時間程おく |