レシピ おはぎ
(放送日9月23日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 110923_phot
炊いて蒸らした米のつき加減はお好みで。
   
   
エネルギー
402Kcal
たんぱく質
13.2g
脂質
7.1g
塩分
0.1g
 
作り方
1 小豆を鍋に入れ、水をひたひたに注いで火にかける。煮立ったらゆで汁を捨てる。
2 (1)の鍋に水5カップを入れて火にかけ、小豆を柔らかく煮て、砂糖を加えて中火で煮る。
3 (2)の煮汁がほとんどなくなったら、木しゃもじで混ぜながら練り、あんの固さを調えて火を止め、冷ます。
4 米ともち米は一緒に洗い、ザルにあけて20分ほどおく。炊飯器に入れて水加減を少し控えめにして炊く。
5 (4)をボウルに移し、すりこ木に塩水をつけながら、つき混ぜる。
6 手に水をつけて(5)を12個に丸める。
7 (3)を12個に丸め、(6)で包んで形を整える。
8 (7)にきな粉や刻んだ黒ごま、青のり粉をまぶして器に盛る。

食材 メモ
6人分
食 材 数 量
1合
もち米 1合
小豆 1カップ
砂糖 100g
少々
きな粉 約1/3カップ
黒ごま 約1/3カップ
青のり粉 大さじ1/3
あずきが柔らかく煮えてから砂糖を加える