レシピ 韓国風水餃子
(放送日9月21日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 110921_phot
餃子はゆですぎず出来たてを食べましょう。
   
   
エネルギー
212Kcal
たんぱく質
10.2g
脂質
5.3g
塩分
2.3g
 
作り方
1 干ししいたけはもどして粗いみじん切りにする。たけのこ、キムチ、しょうがも粗いみじん切りにする。
2 にらは細かく小口切りにする。
3 ボウルに鶏ひき肉とAを合わせ、手でよく練り混ぜて(1)(2)も加えて混ぜる。
4 ねぎはみじん切り、松の実は軽くいって刻み、Bと混ぜ合わせる。
5 餃子の皮で(3)を包み、形を整える。
6 鍋に水4カップを入れて火にかけ、塩少々と酒大さじ2を入れ、煮立ったら餃子を入れて、7分ほどゆでて火を通す。
7 (6)をゆで汁ごと盛り付けて、(4)のタレを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉 100g
干ししいたけ 4個
ゆでたけのこ 50g
白菜キムチ 80g
しょうが 1/2かけ
にら 1/2束
A 小さじ1/4
Aこしょう 少々
Aごま油 小さじ1
A砂糖 小さじ1
餃子の皮 32枚
長ねぎ 10cm
松の実 大さじ1
B 大さじ2
Bしょうゆ 大さじ3
Bコチュジャン 小さじ2
湯が煮立ってから餃子を入れてゆでる