レシピ11/09/09

しめじのうま味を含んだ汁がご飯に染みておいしくなります。


A焼きしめじご飯
1	米は洗って分量の水、昆布を入れて30分おき、炊き上げる。
2	しめじは石づきを取ってさっと洗い、アルミ箔にのせて酒をふりかけて包む。焼き網にのせて7～8分蒸し焼きにする。
3	Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく。
4	(2)を蒸し汁ごと(3)と合わせ、炊き上がったご飯に加えて軽く混ぜて、器に盛る。
B満月豆腐
1	豆腐は丸い型で抜き、塩少々の入った湯で温める。
2	オクラはガクを取り、塩もみしてゆでて水に取り、縦半分に切る。
3	だし汁を塩、しょうゆ、酒で調味して熱くする。
4	椀に豆腐とオクラを盛り、熱い汁をはる。