レシピ11/09/08

カレー粉が入る分塩を控えることができます。


1	豚肉は5cmに切り、しょうが汁、しょうゆ、酒に10分ほど漬けて下味をつける。卵を加えてかたくり粉をふり入れて混ぜておく。
2	しいたけは石づきを取って2つにそぎ切りに、たけのこは縦半分に切って薄切りに、きゅうりは皮を縞目にむき、斜め薄切りにする。にんじんは斜め薄切りにする。
3	Aを混ぜ合わせておく。
4	フライパンに多めの油を熱し、(1)の肉を重ならないように入れて両面をカリッと焼き、取り出しておく。
5	フライパンをふいて油大さじ1を足し、にんじんを炒めてからたけのこ、しいたけを加え、油がのったらきゅうりと(3)を加える。煮立ったら酢、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、肉を戻してからめて仕上げる。