(放送日8月29日)
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揚げ鶏とさつまいものアンズあん (放送日8月29日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は3cm大のぶつ切りにし、塩とこしょう、しょうゆ各少々をからめて10分ほどおく。 |
| 2 | さつまいもは皮付きのままで3cm大の乱切りにし、水洗いして水気をふく。 |
| 3 | 揚げ油を175度に熱し、さつまいもを5分ほど揚げてバットに取り出す。 |
| ４ | (1)に卵を入れ混ぜ、かたくり粉を加えてからめ、175度の油で7分ほど揚げてバットに取り出す。 |
| 5 | アンズジャムはザルで裏漉して鍋に入れ、Aも加え混ぜて火にかける。 |
| 6 | (5)が煮立ったら、揚げた鶏肉とさつまいもを加えてひと混ぜし、からめて器に盛る。 |
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ジャムは裏ごしをする | |||||||||||||||||||||||||||||||
