(放送日8月25日)
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さんまとズッキーニのパスタ (放送日8月25日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | さんまは頭と内臓を取って洗って3枚におろし、5mm幅に切る。ズッキーニは8mm厚さの半月切りにし、イタリアンパセリは細切りにする。トマト水煮はつぶしておく。 |
| 2 | 沸騰湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる。 |
| 3 | フライパンにエクストラバージンオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、さんまをしっかりと炒める。ズッキーニを加えて中火で軽く炒め、白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばす。 |
| 4 | (3)に(1)のトマトの水煮、スパゲティのゆで汁1/2カップを入れ、軽く煮込む。 |
| 5 | (4)にゆで上がったスパゲティを合わせ、塩、こしょう、エクストラバージンオリーブ油大さじ1で味を調え、皿に盛り、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを飾る。 |
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さんまはしっかりと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||
