レシピ きゅうりピューレのカペッリーニ
(放送日8月11日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 110811_phot
パスタと合わせる材料も冷やすのがおいしさのコツ。
   
   
エネルギー
334Kcal
たんぱく質
13.7g
脂質
4.0g
塩分
0.7g
 
作り方
1 きゅうりは塩ずりし、沸騰湯にさっと通して水に取る。
2 3本はすりおろして軽く汁気を切ってボウルに入れ、おろしたにんにく、オリーブ油大さじ3、塩、白粒こしょうを加える。
3 残り1本のきゅうりは小口切りにして塩少々をまぶし、しんなりしたら絞る。
4 フライパンを熱し、油小さじ1を入れてほたてをこんがり焼き、粗くほぐす。
5 ミニトマトは4つに切る。
6 沸騰湯に塩少々を入れてカペッリーニをゆでる。冷水に取って冷やし、ザルにあけて水気をしっかり切る。
7 (2)のボウルに小口切りのきゅうりとほたて、ミニトマトを入れて混ぜ、カペッリーニを加えて和え、塩と白粒こしょう、エクストラバージンオリーブ油適量を加えて味を調え、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
きゅうり 4本
にんにく 1/2片
小さじ1/2
白粒こしょう
(挽いて)
少々
ほたて貝柱
(生食用)
5個
ミニトマト 3個
カペッリーニ 300g
エクストラバージン
オリーブ油
すりおろしたきゅうりは軽く水気を切る