(放送日8月6日)
|
生春巻き (放送日8月6日) |
|
|
||
| 講師 今泉 久美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | えびは背ワタを取る。熱湯に塩、酒各少々を加えて弱火にし、えびをゆでて取り出し、ゆで汁を少々をかけて冷ます。粗熱が取れたら殻をむき、半分の厚さに切る。 |
| 2 | もやしは熱湯に塩小さじ1を入れて1分ほどゆで、ザルにすくいあげて冷ます。その鍋に酒大さじ1を入れ、弱火で豚肉をゆでる。ザルにあけて冷まし、せん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ピーナッツは刻む。 |
| 3 | 春巻きの皮は水かぬるま湯にくぐらせて広げ、大きめにちぎったサニーレタス、青じそ、きゅうり、もやし、豚肉の順においてピーナッツをのせる。 |
| 4 | えびは春巻きの皮の向こう側に切り口を上にして3切れおき、皮の左右を内側に折る。 |
| 5 | えびの手前に、長めに切った万能ねぎの片方を出しておき、手前から巻く。残りも同様に巻き、好みのドレッシングをつけていただく。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
皮に具をのせたら両端を折ってから巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||
