レシピ うなぎと山いもの磯辺揚げ
(放送日8月2日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 110802_phot
うなぎも山いもも精がつく食材。夏バテ対策にどうぞ。
   
   
エネルギー
283Kcal
たんぱく質
12.3g
脂質
20.1g
塩分
1.7g
 
作り方
1 うなぎは1cm幅に切り、しょうがはせん切り、青じそは細切りにする。
2 山いもは皮をむいてすりおろし、ボウルに入れ、A(1)のしょうが、青じそ、塩を混ぜ合わせる。
3 焼きのりは1枚を8等分し、(2)、うなぎをのせて巻き込み、170度の油で揚げる。
4 揚がったら皿に盛り、山椒塩を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
うなぎの蒲焼き 1尾分
山いも 200g(正味)
Aだし汁 大さじ1と1/2
A卵黄 1個分
しょうが 5g
青じそ 5枚
小さじ1/8
焼きのり 2枚
山椒塩 適量
揚げ油
のりを巻いたら即揚げる