(放送日7月29日)
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カポナータ (放送日7月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | なす、赤・黄ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニは2cm角に切り揃える。 |
| 2 | トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で香りを出し、(1)の野菜をしんなりするまで炒める。 |
| 4 | トマト、ブラックオリーブ、白ワインを加えてフタをし、弱火で15～20分煮る。塩、こしょう、砂糖を加えて、さらに2～3分煮て味をなじませる。 |
| 5 | (4)の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 | 器に(5)を盛り、上に温泉卵をのせ、トーストしたパンを添える。 |
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野菜(トマト以外)がしんなりするまで炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||
