(放送日7月21日)
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なすのしぎ焼き (放送日7月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | なすはヘタを取り、縦2ヵ所ほどピーラーで皮をむいて、縦2つに切り、さらに長さを半分に切る。 |
| 2 | 鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮する。 |
| 3 | フライパンで油大さじ2を熱して(1)の切り口を下にして並べ、こんがり焼いてから裏返し、弱火で火を通して(2)の一部を加えてさっとからめる。 |
| 4 | みょうがは薄切りにして水にさらし、大根はおろしてザルにあけて水気を切り、青じそは、粗く刻む。 |
| 5 | 器に(3)を盛って残りの(2)をかけ、(4)を添える。 |
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なすは少し多めの油で焼く | |||||||||||||||||||||||
