(放送日7月13日)
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枝豆肉団子 (放送日7月13日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 枝豆は塩ゆでしてさやから出し、薄皮をむいておく。玉ねぎはみじん切りする。 |
| 2 | ボウルに豚ひき肉、A、しょうが、(1)の玉ねぎを入れてよく練り合わせてから、水1/2カップを3～4回に分けて加えて練る。さらに、かたくり粉大さじ5を加えてしっかり練る。 |
| 3 | 枝豆に薄くかたくり粉をまぶし、(2)に加え混ぜる。 |
| 4 | (3)を小さじスプーンで取って丸め、160～170度の油で揚げる。 |
| 5 | フライパンにBを入れて煮立ったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 6 | (5)に(4)の肉団子を入れてからめ、仕上げにごま油で香りをつける。 |
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肉だねに水を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
