Bいか更紗和え
(放送日7月7日)
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A梅そうめん Bいか更紗和え (放送日7月7日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| A梅そうめん | |
| 1 | そうめんは熱湯でゆで、水でよく洗ってぬめりを取り、ザルにあける。 |
| 2 | 鍋にみりん、酒を入れて火にかけて煮切り、梅干し、だし汁を加えて弱火で5分ほど煮る。火を止め、しょうゆを加えて冷やしておく。 |
| 3 | そうめんを器に盛り、(2)のだしをはり梅干しをのせ、白ごまをちらす。 |
| Bいかの更紗和え | |
| 1 | いかはさっと熱湯に通してすぐに水に取り、一口大のそぎ切りにする。 |
| 2 | にんじんとみょうがはせん切りにする。玉ねぎはせん切りにして塩少々をふり、軽く揉んだ後、洗って水気を絞る。ピーマンはさっと湯通ししてせん切りにする。 |
| 3 | キユーピーライトにしょうゆ、一味唐辛子を混ぜる。 |
| 4 | いかと(2)の野菜を混ぜて器に盛り、食べる直前に(3)をかける。 |
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だし汁は弱火で5分ほど煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
