鶏肉の甘酢あん (放送日7月6日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 鶏肉は身のほうに、軽く格子状の切り込みを入れ、5cm長さ1.5cm幅の棒状に切り、下味をつける。5分おき、溶き卵、かたくり粉をふり混ぜる。 |
2 | 油を170度に熱し、鶏肉を2分ほど、カラリと揚げる。 |
3 | ピーマンは種を取り、7~8mm幅に切る。 |
4 | 炒め鍋にごま油大さじ1を熱してピーマンを炒め、合わせたAを加えて煮立ったら、(2)の鶏肉を入れる。水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
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鶏肉は格子状の切り込みを入れる |