レシピ 牛肉と夏野菜の中華煮
(放送日7月4日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 110704_phot
弱火で静かに煮込みましょう。
   
   
エネルギー
269Kcal
たんぱく質
11.6g
脂質
13.9g
塩分
1.9g
 
作り方
1 牛肉は一口大に切る。
2 なすはヘタを取って大きめの乱切りにし、水にさらす。じゃがいもは皮をむいてやや薄めの乱切り、玉ねぎは8つ割りにする。ピーマンは種を取り、3~4つに切る。トマトはヘタを取り、6つ割りにする。
3 鍋に油と、たたいてつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。色が変わったら、なす、じゃがいも、玉ねぎ、トマトの順に炒め合わせる。
4 Aを合わせて(3)に加え、25分ほど時々混ぜながら、弱火で静かに煮る。最後にピーマンを加えて2~3分煮る。

食材 メモ
4~6人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 200g
なす 5個
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
トマト(大) 1個
にんにく 1片
大さじ3
Aトマトケチャップ 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ4
A砂糖 大さじ1/2
A 1/4カップ
沸騰後は弱火にして煮る