あじのマスタードマリネ (放送日6月21日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | あじは頭と内臓を取って洗い、3枚におろして皮と中骨を取り除き、両面に多めの塩をふる。冷蔵庫で30分ほどおいたら、水洗いしてしっかりと水気をふき取る。 |
2 | 紫玉ねぎは粗みじん切りにする。 |
3 | ボウルにAを混ぜ合わせてマリネ液を作り、(1)のあじと(2)の紫玉ねぎを漬けて冷蔵庫で10分ほどおく。 |
4 | (3)のあじと紫玉ねぎを皿に盛りつけ、バジルとパセリを飾る。 |
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あじに塩をふり冷蔵庫で30分ほどおく |