レシピ 鶏もも肉のソテー
グレープフルーツソース
(放送日6月16日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 110616_phot
フルーツソースに黒こしょうの風味がポイントです。
   
   
エネルギー
515Kcal
たんぱく質
27.4g
脂質
35.9g
塩分
1.3g
 
作り方
1 鶏もも肉は皮目にフォークを刺し、塩とこしょうをふる。
2 グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出して角切りし、はちみつと黒こしょう、塩を合わせてソースを作る。
3 (1)の鶏肉に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブ油大さじ2を入れて、両面を押さえながら中火で約10分焼く。
4 (3)を一口大に切り、皿に盛って熱いうちにソースをかける。せん切りにしたセロリとパセリを混ぜ合わせて上に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉(大) 2枚
 塩 小さじ1
 こしょう 少々
小麦粉 適量
ソース
 グレープフルーツ 1個
 はちみつ 大さじ1
 黒こしょう 少々
 塩 1つまみ
セロリ 1/2本
パセリ(みじん切り) 少々
オリーブ油
鶏肉は押さえながら両面を焼く