カシューナッツ入りつくね串 (放送日6月1日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 万能ねぎは小口切り、カシューナッツは粗みじん切りにする。長いもは皮をむき、すりおろしておく。 |
2 | 鍋にAのみりんと酒を入れて煮切り、しょうゆと砂糖を加えて、半量になるまで煮詰める。 |
3 | ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れてしっかりと混ぜ合わせ、卵白、しょうが汁、長いも、Bと、万能ねぎ、カシューナッツを加えてさらに混ぜる。 |
4 | (3)の生地を8等分して串に刺し、オーブンシートを敷いた鉄板に並べて200度のオーブンで10分焼く。 |
5 | 鉄板ごと取り出して、ハケで(2)のタレをつくねの両面に塗り、再びオーブンで10分焼く。 |
6 | 焼き上がったつくねに再度タレを塗って器に盛りつけ、粉山椒をふりかける。 |
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肉だねはしっかり混ぜ合わせる |