レシピ カシューナッツ入りつくね串
(放送日6月1日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 110601_phot
長いもを入れることでソフトなつくねに仕上がります。
   
   
エネルギー
337Kcal
たんぱく質
24.1g
脂質
17.6g
塩分
2.0g
 
作り方
1 万能ねぎは小口切り、カシューナッツは粗みじん切りにする。長いもは皮をむき、すりおろしておく。
2 鍋にAのみりんと酒を入れて煮切り、しょうゆと砂糖を加えて、半量になるまで煮詰める。
3 ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れてしっかりと混ぜ合わせ、卵白、しょうが汁、長いも、Bと、万能ねぎ、カシューナッツを加えてさらに混ぜる。
4 (3)の生地を8等分して串に刺し、オーブンシートを敷いた鉄板に並べて200度のオーブンで10分焼く。
5 鉄板ごと取り出して、ハケで(2)のタレをつくねの両面に塗り、再びオーブンで10分焼く。
6 焼き上がったつくねに再度タレを塗って器に盛りつけ、粉山椒をふりかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 200g
長いも 50g
万能ねぎ 4本
しょうが汁 小さじ1
卵白 1個分
カシューナッツ 50g
Aみりん 50ml
A 30ml
Aしょうゆ 30ml
A砂糖 大さじ2
B 小さじ1
Bしょうゆ 小さじ1
B 小さじ1/3
粉山椒
肉だねはしっかり混ぜ合わせる