(放送日5月26日)
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スナップえんどうとうなぎの山椒炒め (放送日5月26日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | スナップえんどうは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で固めにゆで、ザルに取って広げておく。 |
| 2 | うなぎは1.5cm幅に切る。長ねぎは斜め1cmに切り、にんにくはたたいてつぶす。 |
| 3 | 調味料は合わせておく。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1と1/2を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。次に花椒と長ねぎを加えてさっと炒める。 |
| 5 | (4)にスナップえんどうとうなぎを加えて強火で炒め合わせ、(3)を回し入れて手早くからめて仕上げる。 |
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ゆでたスナップえんどうは水に取らない | |||||||||||||||||||||||||||||||
