(放送日5月25日)
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そら豆しるこ (放送日5月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | そら豆はさやから出して薄皮に包丁目を入れ、塩少々の入った湯で4～5分かけて柔らかくゆでる。薄皮を除き、フードカッターにかける。 |
| 2 | 鍋に湯1と1/2カップ、砂糖、塩を入れて煮溶かし、(1)のそら豆に入れてのばし、鍋に戻して熱くする。水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 3 | 白玉を作る。白玉粉は水で溶いてこね、小さく丸めて団子にしてゆでる。 |
| 4 | 器にしるこを流し、白玉を加える。 |
| 5 | 口直しの塩昆布を添える。 |
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先にシロップを作ってからそら豆を加えてのばす | |||||||||||||||||||||||||||
