レシピ 豚肉のしょうが焼き
(放送日5月23日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 110523_phot
砂糖はあとで加えると、肉が焦げにくくなります。
   
   
エネルギー
259Kcal
たんぱく質
24.1g
脂質
12.7g
塩分
2.2g
 
作り方
1 豚肉全体にしょうゆと酒をからませ、5分ほどおく。
2 ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。つきこんにゃくは熱湯をかけて包丁目を入れる。
3 フライパンに油大さじ1を熱してピーマンを炒め、塩少々をふって取り出す。次につきこんにゃくを炒めて取り出す。
4 同じフライパンに油大さじ1を熱し、肉を一枚ずつ広げて強火で焼く。色が変わり始めたら裏返して焼く。
5 肉に火が通ったら、漬け汁とおろししょうが、しょうゆ、砂糖を加えて少し煮詰め、炒めたこんにゃくを戻し入れて味をからませる。
6 器に盛り、ピーマンを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚かた肉(5mm厚) 400g
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ2
しょうが(おろし) 大1かけ分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
ピーマン(大) 2個
つきこんやく 200g
砂糖は最後に加える