豚肉のしょうが焼き (放送日5月23日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豚肉全体にしょうゆと酒をからませ、5分ほどおく。 |
2 | ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。つきこんにゃくは熱湯をかけて包丁目を入れる。 |
3 | フライパンに油大さじ1を熱してピーマンを炒め、塩少々をふって取り出す。次につきこんにゃくを炒めて取り出す。 |
4 | 同じフライパンに油大さじ1を熱し、肉を一枚ずつ広げて強火で焼く。色が変わり始めたら裏返して焼く。 |
5 | 肉に火が通ったら、漬け汁とおろししょうが、しょうゆ、砂糖を加えて少し煮詰め、炒めたこんにゃくを戻し入れて味をからませる。 |
6 | 器に盛り、ピーマンを添える。 |
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砂糖は最後に加える |