(放送日5月18日)
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そら豆といかの卵炒め (放送日5月18日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | そら豆はさやから出して沸騰湯に入れ、1分ほどゆでて薄皮をむく。 |
| 2 | 紋甲いかは格子状に切り込みを入れ、2cm角に切る。 |
| 3 | きくらげはもどして大きいものはちぎる。 |
| 4 | パプリカは2cm角に切る。 |
| 5 | ねぎは斜め1cm幅に切り、しょうがは細切りにする。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ2を入れて卵を軽く溶いて一度に流し、手早く混ぜて半熟状になったら取り出す。 |
| 8 | (7)の鍋に油小さじ1を足して、(2)、(3)、(4)、(5)を炒め、(6)を混ぜながら入れてとろみがつくまで炒める。 |
| 9 | (8)に(1)と(7)、ごま油を加えてひと混ぜして器に盛る。 |
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卵に火を通し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
