(放送日5月3日)
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海鮮サラダ いちごのソース (放送日5月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いかは表に斜め格子状に切り目を入れて一口大に切り、さっとゆでて冷ましておく。あおやぎも熱湯にさっと通し、水に取ってから水気を切っておく。 |
| 2 | きゅうりは斜め薄切りにして細切りに、セロリは筋を取って細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をよく切っておく。 |
| 3 | 海藻は水につけてもどす。 |
| 4 | いちごは洗ってヘタを取り、半量は縦4つに切る。残りはミキサーにかけ、白ワインビネガーと塩、オリーブ油を混ぜる。 |
| 5 | (1)、(2)、(3)と(4)のいちごの果実を全部混ぜて皿に盛り、いちごソースをかける。 |
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いかとあおやぎはさっと湯通しする | |||||||||||||||||||||||
