(放送日4月25日)
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キャベツとチキンのワイン蒸し煮 (放送日4月25日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | キャベツは1cm幅のざく切りにする。 |
| 2 | 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩と挽いた白粒こしょうを各少々まぶす。 |
| 3 | ベーコンは1cm幅に切る。 |
| 4 | トマトは1cm角に切る。 |
| 5 | フライパンを火にかけて熱し油大さじ1を入れ、鶏肉とベーコンをこんがり焼く。白ワインとワインビネガーを加えてフタをし、弱火で3分ほど蒸し煮する。 |
| 6 | 鍋にキャベツの半量を入れてトマトを散らし、(5)を蒸し汁ごと加える。キャベツの残りをかぶせる。 |
| 7 | (6)にバターをちぎってのせ、塩小さじ1/3と挽いた白粒こしょう少々、タイムをふってフタをして火にかけ、弱火で10分ほど煮る。 |
| 8 | (7)を混ぜて塩と挽いた白粒こしょうで味を調えて器に盛る。 |
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フタをして弱火で約10分煮る | |||||||||||||||||||||||||||
