レシピ 新たけのことわけぎ、あさりの中華炒め
(放送日4月9日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 110409_phot
あさりは買ってきたらすぐに塩抜きをしましょう。
   
   
エネルギー
97Kcal
たんぱく質
7.9g
脂質
3.7g
塩分
1.2g
 
作り方
1 あさりは塩小さじ1に対して1カップの塩水で砂出ししておく。
2 ゆでたけのこは、穂先と根元に切り分け、穂先は縦半分にして5mm幅の薄切り、根元は3mm厚さのいちょう切りにする。わけぎは4cm幅に斜め切りする。
3 フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、たけのこ、わけぎの白い部分、あさりを入れて炒め、酒をふり入れたらフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
4 あさりの殻が開いたらフタを取り、わけぎの青い部分を加え炒め、Aを加えて炒め合わせる。かたくり粉小さじ1を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ゆで新たけのこ(中) 200g
(正味・1本)
わけぎ 150g
あさり(殻つき) 400g
しょうが(せん切り) 1かけ分
大さじ2
Aしょうゆ 小さじ1~2
A鶏ガラスープの素 小さじ1/4
Aこしょう 少々
かたくり粉
酒をふり入れたらふたをして蒸し焼きにする