(放送日3月22日)
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卵のファルシー マヨネーズソース (放送日3月22日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 固ゆで卵は縦半分に切り、卵黄を取り出してつぶす。アンチョビーはみじん切りにして卵黄に加え、パセリ、こしょう、クリーム状にしたバターを加えて混ぜ合わせる。 |
| 2 | (1)を丸く形を整えて白身に詰め、卵の形にもどしたら冷蔵庫で冷やす。 |
| 3 | マヨネーズにマスタード、パセリを加え混ぜ、牛乳を加えてとろりとしたソースにする。 |
| 4 | 器にベビーリーフを敷き、卵にソースをからめて盛り付ける。 |
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バターは常温にしてから使う | |||||||||||||||||||||||||
