(放送日2月19日)
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ぶりとかぶのゆず味噌添え (放送日2月19日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | ぶりに塩小さじ1/3、酒大さじ1をふり、10分ほどおく。 |
| 2 | にんじんは厚さ5mmの輪切り、かぶは皮ごと厚さ8mmの輪切りにし、かぶの葉の柔らかいところは3cm幅に切る。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぶ、にんじんを加えて香ばしく焼き、葉を加えてさっと炒め、塩をごく少々ふって皿に盛る。 |
| 4 | フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、ぶりの水気をふいて入れ、中火から弱めの中火で4～5分、返して同様に脂をふきながら香ばしく焼き、皿に盛る。 |
| 5 | Aを耐熱カップに入れてふんわりラップをし、レンジで1分ほど加熱する。粗熱が取れたらすりおろしたゆずの皮、ゆずの絞り汁小さじ1を混ぜたタレをかける。 |
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ぶりは片面4～5分ずつ、中火でゆっくり香ばしく焼く | |||||||||||||||||||||||||||
