レシピ ほたて貝柱とカリフラワーのねぎ塩炒め
(放送日2月15日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 110215_phot
材料を炒める前に湯通しすることで、手早くヘルシーに仕上がります。
   
   
エネルギー
131Kcal
たんぱく質
9.2g
脂質
4.3g
塩分
1.5g
 
作り方
1 ほたて貝柱は横半分に切り、Aで下味をつけておく。カリフラワーは小房に切り、長ねぎは3cmに斜め切り、ピーマンと赤パプリカはそれぞれくし切りにする。
2 ボウルにBの合わせ調味料を混ぜ合わせる。
3 沸騰した湯に、カリフラワー、ピーマン、赤パプリカ、ほたてを順に入れ、湯通しする。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが、赤唐辛子を入れて香りを出し、(3)の野菜類、ほたて、(2)を加えてさっと炒め、皿に盛りつける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ほたて貝柱 8個
Aかたくり粉 大さじ2
A卵白 大さじ1
A 小さじ1
A 小さじ1/4
Aこしょう 少々
カリフラワー 1/2株
長ねぎ 1本
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/8個
赤唐辛子 1本
しょうが 少々
B 大さじ2
B 大さじ1
B砂糖 小さじ1
Bかたくり粉 小さじ1
Bごま油 小さじ1
B鶏ガラスープの素 小さじ1
B 小さじ1/2
B粗挽黒こしょう 少々
沸騰湯に野菜、ほたての順に入れて一度に湯通しする