(放送日2月14日)
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鶏とかぶのカチャトーラ (放送日2月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | かぶは皮をむいてくし切りし、葉の部分は塩ゆでして3cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油大さじ2、つぶしたにんにくと赤唐辛子を入れ、火にかけて香りを出し、塩、こしょうした鶏手羽元を入れて焼き色をつけ、玉ねぎも加えて炒める。 |
| 3 | (2)に水2カップを加えて沸騰させ、アクを取ってフタをし、弱火で10分煮込む。 |
| 4 | (3)にA、(1)のかぶ、半分に切ったブラックオリーブを入れ、フタをせずにスープが半量になるまで煮込む。 |
| 5 | (4)に半分に切ったミニトマト、(1)のかぶの葉を加え、塩、こしょうで味を調えて皿に盛り、パセリのみじん切りを飾る。 |
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鶏手羽元はしっかり焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
