餃子鍋 (放送日2月11日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | ひき肉にしょうがと長ねぎ、Aを加え混ぜ、さらに水大さじ2~3を少しずつ入れながらよくかき混ぜて柔らかいたねを作る。 |
2 | 白菜はみじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を固く絞る。みじん切りにしたにらとしいたけとともに(1)のたねに加えて、滑らかになるまで混ぜて冷蔵庫で15分ほどねかせる。 |
3 | 餃子の皮で(2)を等分に包む。 |
4 | 小松菜は根を切り、長さを半分にする。 |
5 | 鍋に鶏ガラスープの素と湯4カップを煮立て、小松菜と(3)を入れる。煮上がって浮いてきたら、ラー油と酢、しょうゆを混ぜたつけダレでいただく。 |
|
肉だねに水を加え混ぜる |