レシピ 餃子鍋
(放送日2月11日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 110211_phot
たねに水を加えると、火を通しても硬くなりません。
   
   
エネルギー
242Kcal
たんぱく質
12.1g
脂質
9.3g
塩分
2.5g
 
作り方
1 ひき肉にしょうがと長ねぎ、Aを加え混ぜ、さらに水大さじ2~3を少しずつ入れながらよくかき混ぜて柔らかいたねを作る。
2 白菜はみじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を固く絞る。みじん切りにしたにらとしいたけとともに(1)のたねに加えて、滑らかになるまで混ぜて冷蔵庫で15分ほどねかせる。
3 餃子の皮で(2)を等分に包む。
4 小松菜は根を切り、長さを半分にする。
5 鍋に鶏ガラスープの素と湯4カップを煮立て、小松菜と(3)を入れる。煮上がって浮いてきたら、ラー油と酢、しょうゆを混ぜたつけダレでいただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ひき肉 150g
しょうが(みじん切り) 1かけ
長ねぎ(みじん切り) 1/3本分
A 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
Aごま油 小さじ2
Aこしょう 少々
白菜 1枚
にら 1/2束
しいたけ 2個
餃子の皮 1袋
小松菜 1/2束
鶏ガラスープの素 大さじ1
つけダレ
 ラー油 適量
 酢 適量
 しょうゆ 適量
肉だねに水を加え混ぜる